最全的黑茶資料-康磚茶、茯磚茶、磚茶、六安茶、六堡茶

来源：网络作者：檢茶官时间：2018-01-09 11:38:35

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將渥堆適度的黑茶茶坯解塊後，上機複揉，壓力較初揉稍小，時間一般6～8分鐘。下機解塊，及時乾燥。

烘焙

烘焙是黑茶初制中最後一道工序。通過烘焙形成黑茶特有的品質即油黑色和松煙香味。乾燥方法採取松柴旺火烘焙，不忌煙味，分層累加濕坯和長時間的一次乾燥，與其它茶類不同。

黑茶乾燥在七星灶上進行。在灶口處的地面燃燒松柴，松柴採取橫架方式，並保持火力均勻，借風力使火溫均勻地透入七星孔內，要火溫均勻地擴散到灶面焙簾上。當焙簾上溫度達到70℃以上時，開始撒上第一層茶坯，厚度約2～3釐米，待第一層茶坯烘至六七成幹時，再撒第二層，撒葉厚度稍薄，這樣一層一層地加到5～7層，總的厚度不超過焙框的高度。待最上面的茶坯達七八成幹時，即退火翻焙。翻焙用特製鐵叉，將已幹的底層翻到上面來，將尚未幹的上層翻至下麵去。繼續升火烘焙，待上中下各層茶葉乾燥到適度，即行下焙。

黑茶茶梗易折斷，手捏葉可成粉末，黑茶幹茶色澤油黑，松煙香氣撲鼻時，即為適度。