聽說熟茶的發酵很不衛生，是真的嗎？這是對發酵食品的不理解。和所有的發酵食品一樣，熟茶的發酵的衛生是靠菌種的抑制來實現的。當發酵正常進行時，有益菌群在會在酶的催化 ... [更多詳情]
發佈時間：2020-05-23
普洱熟茶的渥堆要往裡面加什麼東西嗎？熟茶發酵的本質是一種有它自身帶有的酶在適於的條件下催化有益菌種快速繁衍而產生的一種極復雜的生物化學反應。 ... [更多詳情]
發佈時間：2020-05-23
普洱熟茶存放久了是不是沒什麼意義？不是這樣。越陳越香的出處就是指熟茶。認為熟茶存放沒有意義的說法來源於認知問題，就好比井底下的青蛙認為天就井口那麼大，是它的認知 ... [更多詳情]
發佈時間：2020-05-23
芽頭熟茶是不是比較不耐發酵？正好相反。芽頭在堆中的發酵熟茶是最慢的，再舉一個極端的例子，要是一堆熟茶發酵過了，就是所謂的燒堆，也有人說碳化，芽頭部分幾乎不受影響 ... [更多詳情]
發佈時間：2020-05-23
普洱熟茶發酵需要多少天？輕發酵的熟茶是不是時間更短一些？45天。不會更短，發酵的輕重是通過灑水的量來調節的，都是45天，根據環境的不同會有1~2天的出入，但與發酵的輕 ... [更多詳情]
發佈時間：2020-05-23
熟茶的“熟”字什麼意思，是不是指蒸過的茶就叫熟茶？不是。蒸是為了壓制，緊壓茶都要蒸，與生熟沒關系。熟字來源於中醫，很多中藥的名字前面都會加個熟字，比如 ... [更多詳情]
發佈時間：2020-05-23
之所以說普洱熟茶是重點，一個是熟茶的產量要比生茶大，也就重；再一個熟茶在用戶端的實際消耗量也要比生茶大。在以往得到的一些關於普洱茶保健功能的臨床試驗結果，絕大多數專指熟茶。 ... [更多詳情]
發佈時間：2020-05-23
老班章普洱茶産區的山頭名稱，“紅酒論酒莊，普洱講山頭”雲南普洱茶由于的地理環境的不同所産茶業的口感滋味也不同，從曆史上的茶馬古道開始便以山頭的名稱來界定特定口感的普洱茶，特別是老班章熟茶絕對是翹楚。 ... [更多詳情]
發佈時間：2020-05-11
白茶，特別是古樹白茶中的茶多酚的含量较高，是天然的抗氧化剂，能够起到提高免疫力和保护心血管的作用，而且白茶（古樹白茶）中还含有人体所必需的活性酶，能促进脂肪分解代谢。白茶（古樹白茶）有效的控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖的平衡。 ... [更多詳情]
發佈時間：2020-05-11
「古樹黃片」由於茶多糖含量高，滋味比較甜醇，咖啡鹼、茶多酚等含量相對嫩芽嫩葉較少。雖然老黃片比一芽兩葉老一點，茶味淡一點，但甜度卻比前者高許多。 ... [更多詳情]
發佈時間：2020-04-17
