六堡茶屬於什麼茶？

 六堡茶屬於什麼茶？

答案是黑茶，不過這個答案要細究起來，還是有爭議或者待商榷的地方的。

（1）從歷史來看，六堡茶屬於什麼茶？

六堡茶的發源地，廣西梧州市蒼梧縣六堡鎮的產茶歷史就，可以追溯到1500年前，和所有中國歷史名茶一樣，先民制茶，是沒有六大茶類的說法的，六堡茶的制茶技藝，也是從沸水殺青-蒸青-炒青演變過來的。

蒸茶壓籮工藝的誕生

六堡茶工藝的演進，最關鍵的階段在於近現代，近代由於梧州地處三江交匯之地，水路貿易發達，六堡茶通過西江水道，源源不斷的運往粵港澳及東南亞，傳統炒青工藝製作的六堡茶，為了節約空間，會重新用蒸汽把茶葉蒸軟，用腳踩壓到大竹籮裡面，一般為50kg一籮，蒸壓過後的茶葉，體積小，容易堆疊，方便運輸。裝載上船的六堡茶，堆放在船艙裡面，經過數月才運送到南洋，在這段時間裡，得益於茶葉本身的濕氣和海上潮氣，六堡茶在濕熱作用和微生物作用下，繼續發酵，茶葉到達目的地的時候，茶葉已經從剛開始的黃綠色，變成了黃褐色，而茶湯變得橙紅，苦澀味降低，滋味更醇和。

人們逐漸意識到，蒸茶壓籮存放一段時間，會使茶湯滋味變得更好，從而誕生了單蒸單壓和雙蒸雙壓的工藝。

冷水渥堆工藝的誕生

1958年，國營梧州茶廠發明了冷水渥堆工藝，這一工藝的誕生，大大縮短了六堡茶轉化的時間，降低了六堡茶的苦澀滋味，製作出來的六堡茶，符合現代六堡茶“紅，濃，陳，醇”的品質特徵。

（2）從標準來看，六堡茶屬於什麼茶？

翻開六堡茶的國家標準或者地方標準，對於六堡茶的定義，都明確指明，六堡茶是屬於黑茶的一種。

市場上把六堡茶分為農家茶和廠茶兩種，農家茶就是沒有經過冷水渥堆的生茶，廠茶就是經過了冷水渥堆的熟茶，和普洱的生茶、熟茶，是有點接近的，但是標準上，並沒有這樣的定義，這樣一來，農家茶的地位就很尷尬了，標準並沒有對農家茶或者生茶給出明確的定義，而是把經過初制工藝的六堡茶，定義為六堡茶毛茶。

所以，從標準來看，六堡茶要經過冷水發酵工藝，才能是黑茶，而農家茶，標準上是沒有給出任何的說法的。

但民間普遍認為，無論是廠茶還是農家茶，都屬於六堡茶，同樣的也是黑茶。