最全的黑茶資料-康磚茶、茯磚茶、磚茶、六安茶、六堡茶

来源:网络作者:檢茶官 时间:2018-01-09 11:38:35
 

 

將渥堆適度的黑茶茶坯解塊後,上機複揉,壓力較初揉稍小,時間一般68分鐘。下機解塊,及時乾燥。

 

 

 

烘焙

 

 

 

烘焙是黑茶初制中最後一道工序。通過烘焙形成黑茶特有的品質即油黑色和松煙香味。乾燥方法採取松柴旺火烘焙,不忌煙味,分層累加濕坯和長時間的一次乾燥,與其它茶類不同。

 

 

 

黑茶乾燥在七星灶上進行。在灶口處的地面燃燒松柴,松柴採取橫架方式,並保持火力均勻,借風力使火溫均勻地透入七星孔內,要火溫均勻地擴散到灶面焙簾上。當焙簾上溫度達到70℃以上時,開始撒上第一層茶坯,厚度約23釐米,待第一層茶坯烘至六七成幹時,再撒第二層,撒葉厚度稍薄,這樣一層一層地加到57層,總的厚度不超過焙框的高度。待最上面的茶坯達七八成幹時,即退火翻焙。翻焙用特製鐵叉,將已幹的底層翻到上面來,將尚未幹的上層翻至下麵去。繼續升火烘焙,待上中下各層茶葉乾燥到適度,即行下焙。

 

黑茶茶梗易折斷,手捏葉可成粉末,黑茶幹茶色澤油黑,松煙香氣撲鼻時,即為適度。

 

 

 

 

 

三、黑茶品種

 

 

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