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如何認識普洱生茶與普洱熟茶

来源:网络作者:檢茶官 时间:2017-01-15 21:09:40

 如何認識普洱生茶與普洱熟茶

普洱生茶

普洱熟茶是指以雲南大葉種茶青製作的曬青毛茶為原料,但經過加工整理,包括散茶和壓制成各種形狀(餅茶、磚茶、沱茶等)的雲南茶葉的統稱。又被稱為“傳統普洱茶”。

        普洱生茶由於沒有經過人工快速發酵處理,耐儲藏性較好。早期較多的保存了曬青毛茶的品質特性;其香氣主要表現為荷香或清香中透著青草氣味,滋味濃烈、湯色黃亮普洱生茶,外形白毫顯露、墨綠油潤,茶湯金黃色、滋味鮮爽濃烈。隨著存放時間延長,茶品陳化加深,“青草味”等低沸點香氣物質轉化消失,香氣愈純正,陳香彰顯,苦澀味減淡,湯色加深變紅褐色。

普洱熟茶

        普洱熟茶是指以雲南大葉種曬青毛茶為原料,通過“渥堆”、“發酵”等人工增溫的方法進行處理,促使曬青毛茶在微生物作用下進行快速發酵、氧化形成的“再加工”,又被稱為“現代普洱茶”。普洱熟茶,茶條紅褐、湯紅濃明亮、味甘甜潤滑。其散茶外形條索粗壯肥大,色澤烏潤或褐紅,滋味醇厚回甘,具有獨特的陳香氣,耐儲藏,愈久愈醇、品質愈好。

 

 

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