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普洱生茶的沖泡方法

来源:网络作者:檢茶官 时间:2017-01-15 20:31:29

 普洱生茶的沖泡方法

普洱茶生茶是既可以品飲又值得收藏的,在品飲普洱生茶的同時,也要知道怎麼沖泡普洱生茶,今天小編就來教大家普洱生茶的沖泡方法。

 

  一、瞭解茶性:

 

  一般來說,沖泡普洱生茶須用100攝氏度的沸滾開水。磚茶——敲碎熬煮,嫩沱茶——細水高沖,高檔次——用沖泡綠茶的方式為之。

 

  茶具的準備:沖泡普洱茶可以使用紫砂壺、瓷蓋碗、瓷壺三種茶具。紫砂壺:陳年普洱茶、熟普洱茶,嫩普洱茶、雲尖:瓷茶壺,五年以下的近年普洱茶:瓷蓋碗。

 

  泡茶的用水:最好用純水或山泉的水沖泡普洱茶。無論選用哪種水,煮水的時候都不可讓水一直沸騰,這樣水中含氧太少,泡出來的茶湯缺乏活性。

 

  置茶量:置茶量因茶葉的不同而改變,七子餅茶:壺容量的1/5;沱茶:約比餅茶少一點;普洱散茶:壺的1/41/3

 

  二、品味普洱茶

 

  茶葉一般來說都要喝新鮮的,但普洱茶被喻為“能喝的古董”是茶葉中唯一具有生命力的,可在空氣中繼續發酵,存放越久茶香更加醇和。普洱茶的“後發酵”過程,因為有了自然的參與,滋味會發生神奇變化,促使許多普洱茶愛好者將其置於藏器中,每隔一段時間取出一點沖泡,品味逐漸增加的香醇,上好的陳年普洱,杯中湯上浮著一層煙霧。一道好茶可品上二十幾道。

 

  三、普洱茶的味道:

 

  有著茶類共同的苦、澀味,但是從另一個角度看,適當的苦澀,是回甘潤喉的前提。造成味苦澀的主要物質兒茶素,不僅具有殺菌的功效,還能抗癌,降低血液中膽固醇及低密度脂蛋白含量,抗食物過敏等。

 

  普洱茶的香氣:最具代表也比較常見的香氣有樟香、荷香、參香、梅香等,其他還有棗香、綠豆香、蘭花香等等。

 

  如何沖泡好一壺雲南普洱茶?既是一種技藝、技巧,是飲茶者經驗的積累,通過正確的沖泡,充分展現普洱茶的茶性、茶美、茶俗,使飲者達到陶冶情操、身心愉悅、養生延年的目的。

 

  茶水:水與茶的關係,古人有許多精闢的觀點。如“無水不可與論茶”,“茶性必發於水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分;八分之水,試十分之茶,茶只八分耳”等等。

 

  四、選器皿:

 

  1茶壺普洱茶的泡茶器皿以宜興紫砂壺為首選。紫砂壺的良好透氣性和吸附作用,有利於提高普洱茶的醇度,提高茶湯的亮度。選擇砂壺一般以朱泥調砂和紫泥調砂為理想,以利於提高透氣性。

 

  茶壺容積相對寬鬆,便於茶條舒張和滋味的浸出。這與烏龍茶用壺“以小為貴”恰恰相反。二三人同飲普洱茶,一般用250毫升紫砂壺,人多時可用300-400毫升的茶壺沖泡。剛買到的新壺要用茶水煮一煮,以去除“窯味”和土味,並經使用一段時間(俗稱“養壺”)後再沖泡好茶,達到“壺熟茶香”的效果。此外,用瓷壺和瓷蓋碗茶具也可沖泡普洱茶

 

  2、燒水具現今常用“隨手泡”燒水,比較方便。以保持泉水的活性和提高水溫。

 

  3、茶杯一般以白瓷或青瓷為宜,以便於觀賞普洱茶的迤儷湯色。茶杯應大於功夫茶(烏龍茶)用杯,以厚壁大杯大口飲茶,這既適應普洱茶醇厚香甜的特性,也比較貼近雲南人粗曠的飲茶習俗。

 

  4、公道壺以質地較好的透明玻璃具為首選。普洱茶以茶湯晶瑩亮麗、顏色多變而著稱。觀色已成為普洱茶藝中的一道獨特風景。普洱茶的茶湯色澤和質地因茶葉的產地、製作工藝、用料、儲藏環境、陳化年限等不同而呈現出不同的變化。觀湯既是審美也是評價茶質好壞的重要環節。

 

  5、茶刀,用於緊壓茶的解塊。通過逐層撥茶,既能保持茶條的完整,減少碎末茶。

 

  經過以上的這番介紹後,相信大家都瞭解普洱生茶的沖泡方法,希望這樣的介紹能給廣大茶友瞭解普洱生茶的沖泡方法這一知識帶來幫助。

 

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