冰島茶真偽辨別

 冰島茶真偽辨別

對於冰島茶的評價，因為每個人的角度不同，也就有不同的感受。但有一點，茶界是公認的，就一個字，好。

    好在那裏？回答有一千種、一萬種。

    在眾多喜歡冰島茶的人中，因為機緣不同，有一些人不僅親眼見過那些古老的大茶樹，領教了那個傣族村寨的原始氣息，說不定手裏還有純料冰島茶，我為這些人感到由衷的喜悅。但是這部分人畢竟占少數。對於大多數茶友來說，與冰島茶結緣，除了朋友相送，更多的是通過購買獲得。朋友送的，心意是真的，但是冰島茶未必是真的。通過購買獲得，原意是真的，但是買到的產品未必是真的。

    在消費普洱茶時，也需要一雙火眼金睛。

    對於普洱茶真偽的辨別，已經有一些比較權威的介紹或者說學術研究成果。大家很方便就可以取（搜）而用之。因為自己的學識有限，對“普洱茶”真偽的辨別不敢開口，只能對“普洱茶中的某一種”說上幾句自己的見解，能不能說出一點道理，自己也是摸著石頭過河，心裏沒有底，在這裏，懇切盼望和茶友共同學習與探討。

    冰島茶因為名氣大，做假就不可避免。但是對有心人而言，只要按照以下步驟進行分辨，你就會看懂冰島茶。

    一、看葉形。冰島茶的葉型肥厚、碩大，茶青的顏色一般呈現褐黑色。即便是春茶，按照傳統工藝，也是典型的黑條白芽。如果殺青後，發酵時間不足8個小時，或者堆放的厚度不夠，茶青的顏色會呈現出不太明顯的黃條白芽。如果從“賣相”角度考慮，用黃條白芽做的餅比用黑條白芽做的餅要漂亮一些，但也有一些懂茶的人偏好黑條白芽。看冰島茶茶青，也就是我們通常說的毛茶，不一定有愉悅的感受，它的樣子粗老，就像一個鬍子拉渣的老頭。

    臨滄許多地方的茶青的外形很類似冰島茶，比如東半山茶，大小富柵茶，忙波茶。類似不等於是。仔細看，他們的外形是有區別的，冰島茶的採摘功夫很規範，一芽二葉，條索清晰，最為關鍵的是，冰島茶茶青中幾乎沒有“馬蹄”，即便有，所占的比例不會超過千分之五。其他茶青則一芽二葉、三葉混雜，斷碎較多，“馬蹄”比比皆是。不管是散茶或餅茶，“馬蹄”的含量是一個重要指標。

    二、看香氣。茶之所以受到人們的讚美，除了其保健價值，香氣是一個重要的因素。有人把冰島茶形容成女人茶，這大概與香氣有關。冰島茶的香氣很柔和，與茶湯相生相隨相伴，掛杯持久而不事張揚，這一點的確像一位款款而行的女子，迷人而不媚人。關於冰島茶的香型，因為各人嗅覺的差異，或者製作過程中的不確定性，不更多的浪費文字，總體感覺，以花果香型為主。

    三、看湯色。冰島春茶的湯色金黃透亮。夏秋茶的湯色則前兩開稍有渾濁，而後轉亮。不過從湯色分辨，的確不易，也不准，建議湯色不作為分辨的主要因數。

    四、看回甘生津。產於臨滄的許多茶回甘表現都不錯，其苦盡甘來的口腔感覺也是人們迷戀喝茶的原因之一，冰島茶一樣具有很好的回甘。

    分辨冰島茶與其它茶的區別的另一個關鍵點是生津速度的快慢。一般情況下，冰島茶在3--5秒就會帶來生津的感覺和體驗，而其他茶則做不到，即便快一點的，也要在10秒以上。由於個體的差異，有些人可能3秒鐘就能感覺到冰島茶的生津，有些人慢一些。另外，初初接觸冰島茶，對生津的敏感度不一定馬上就能覺察，有一個培養的過程，通過一段時間的反復品飲，雙頰根部（腮腺部位）才會產生微麻的感覺，進而迅速生津，向整個口腔擴散，產生“風生水起”的感覺。

對於冰島茶的生津，有兩個體驗，一是茶湯一入口，就覺得有一種物質迅速向口腔四周滲透，用原子彈爆炸來形容雖然有些誇張，但是就是這樣的感覺。二是口腔在茶湯的作用下，迅速生津，就如同地下泉，汩汩往外冒水。

在渴感較強的情況下，3--5小杯冰島茶下去，頓覺醍醐灌頂。

    五、看耐泡程度。冰島茶連泡20開，依然湯色黃亮，滋味醇濃，沒有衰敗的跡象。其他品種無法可比。

    六、看茶底。也就是泡飲結束以後的茶渣。冰島茶的葉底粗大、飽滿、厚實，葉形完整，很關鍵的一點就是非常柔軟。其他茶的葉底則柔軟度稍差，甚至堅挺硬朗。

    七、體會喉韻。冰島茶的喉韻在品飲的整個過程中都能感知，這種感覺也是因人而異，就是喉部對茶香以及生津所產生的後續體驗，如果齒頰間感到餘香有韻，若有似無，未雨潤生，口腔愉悅，身心愉悅的話，對冰島茶也算登堂入室了。