春、秋普洱茶怎么判断？
春、秋普洱茶怎么判断？
普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成散茶和紧压茶。外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点。普洱茶在时间划分上，还可以分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。我们在这里仔细说说什么是普洱茶春茶和秋茶。
普洱春茶茶叶
1、普洱茶春茶：
春茶，是二十四节气立春至立夏期间采摘加工的茶。春茶有“明前茶”、“雨前茶”、“春尾茶”之分。明前茶是指清明节以前生产的春茶，统称早春茶。“明前茶叶是个宝，芽叶细嫩多白毫”，早春茶是一年中最好的茶叶。它可分为“头纲茶”（又名“头帮茶”）、“二纲茶”(又名“二帮茶”)两类。“头纲茶”是一年中第一次萌发第一次采制的春茶，“二纲茶”是第二次抽芽后果制的春茶，又叫“春尖”。雨前茶即“谷雨”节以前采制的春茶，又叫“春中茶”。“谷雨”至“立夏”所采的茶叶，叫“春尾茶”。
2、普洱春茶鉴别方法：
在春茶鉴别方法上，我们都知道在冬天，茶树主要生长部位是在根部,而氨基酸的合成是在茶树根部合成后再运输到顶端。茶树经过冬眠后，内部储藏了许多营养成分；在冬、春季阳光照射弱，茶树生长缓慢，是茶叶中某些香气物质形成的主要因素。因此，春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。还有一般春茶都比较肥壮重实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明
普洱秋茶茶叶
3、普洱秋茶鉴别方法：
秋茶，是二十四节气立秋至白露之间采摘加工的茶，云南又叫“谷花茶”、外形类似夏茶，白毫纤细富光泽，叶条色微黄，内质较夏茶为佳。在鉴别秋茶普洱时，我们可以细细看秋茶秋茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间，香气平和，叶底柔软常有铜绿色。叶片轻薄瘦小，对夹叶较多，叶缘锯齿明显。
普洱熟茶陈化价值鉴赏
判断一款熟茶的陈化价值主要从两个方面考虑，滋味和叶底，香气只能是参考，毕竟还没有人牛到闻一闻香气就知道这款茶还可不可以存下去，这样的话演绎和神话色彩太浓了！
滋味方面，寡淡水味足，内含物少，基本不具备陈化价值。这包括两种情况，汤浓而淡，类似酱油汤，但喝起来并无实质性承味物质，汤色浓是因为色素类物质特别是茶褐素的影响，这并不意味着内含物丰富，或者所谓的厚；另一类是汤色透亮似酒红色，全程冲泡并无实质改变，入口香甜、顺滑，喉咙并无不适，但口腔感受单一，似乎觉得茶汤有东西应该感受，但是没有感受到，意犹未尽。
比较正常的一种汤色
叶底，包括色泽、柔韧性，色泽黑褐，无光泽，欠润感，干枯，手摸无弹性，叶片呈丝络状，有黑梗，叶片薄，用手指卷曲时，韧性差，大体已经陈化完毕，并无后期陈化价值；反之，色泽红褐，或者偏红，叶底色泽油润，手触有弹性，叶片韧性足而且厚，这样的熟茶仍旧具有很大的陈化价值。
柔韧性比较好，后转化空间较大的叶底
有没有陈化价值也与成熟度有很大的关系，发的过熟，外观色泽黑褐，品相不佳，内含物较大幅度衰减，柔韧性下降，不利于压制作形，必须潮水软化以后才可以压制，而且损耗过大，仓储和陈化空间小，并不提倡，但也不要走极端，发的过轻。做熟茶其实就是个权衡：兼顾即时品饮、后期陈化、利于精制三个方面，游刃有余，左右逢源，方能做的一手好茶！
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