小青柑即將爆發大面積消亡？

 小青柑即將爆發大面積消亡？

廣州、香港、澳門一帶區域的人消費陳皮茶是有歷史淵源的，陳皮茶是作為消暑解渴的一種飲料，是屬於涼茶的一種。

實際上陳皮茶並非是茶，是用陳皮加入白糖泡飲，只是茶的一種代用品，當時的人們是當作一種保健品，藥品來飲用。

現在已經是二十一世紀，飲料多，各種有針對具體病灶的藥品也多，所以，把小青柑當作藥品和保健品的方式來推廣是不合適的。

而且，小青柑和陳皮本身就不同，小青柑是未成熟的青皮，陳皮是成熟的紅柑，把皮剝下來曬乾存放三年後得成。事實上，陳皮普洱與小青柑的功效也有明顯差異。

從功效上來說，藥典《本草經疏》中有明確記載：「青皮，性最酷烈，削堅破滯是其所長，然誤服之，立損人真氣，為害不湣７灿�施用，必與人參、術、芍藥等補脾藥同用，庶免遺患，必不可單行也。」

這可以說明小青柑有其致命的缺陷，茶性茶理與熟茶相違背，尤其作為一個受年輕女性青睞的產品，未必對其身體有好處。

從滋味而言，普洱茶講究的是尋求本味，真味，而青皮味道濃烈，其實搶掉了普洱茶原本的天然陳香和花果香。

品茶，求真味而去雜香，這個古人就有說明。

其實，從蒸青團茶到蒸青散茶，到炒青，到紅茶，到黑茶，到白茶，到青茶，如果我們仔細去研究茶類演變的工藝，可以發現，不斷改進工藝的目的，茶類不斷演化的目的，都是一個--------去其苦澀，尋求真味。

現代以芽葉泡飲的、有據可查的創始人明皇十七子朱權在《茶譜》中 有載：

"蓋羽多尚奇古，制之為末，以膏為餅。至仁宗時，而立龍團、鳳團、月團之名，雜以諸香，飾以金彩、不無奪其真味。然天地生物，各遂其性，莫若葉茶烹而啜之，以遂其自然之性也。予故取烹茶之法，末茶之具，崇新改易，自成一家。"

其意非常明確，喝茶求真味。

「不奪其真味」，這道出了現代品茶的真諦，求真味，去雜香。

普洱茶之所以拋棄之前所謂的「六六粉味」、「棺材板味」的老茶香味，而尋求自然的花果香，尋求自然的陳香，是人生理的一種自然反應。

現在的小青柑，從某種意義上來說，扭曲了我們尋找真香的這一過程。

1960年代-1970年代，香港、澳門一帶流行過菊花普洱、陳皮普洱（80年代-90年代的廣州也曾小範圍短暫流行），第一是因為內地茶葉供應不及時，降低成本；第二，是因為新的熟普堆味濃，加入菊花、陳皮以掩蓋其味，把茶葉變得好喝一點。1973年之後，內地茶葉供應及時，所謂的菊普、陳皮普洱馬上就消失得無影無蹤。

澳門華聯的曾志揮先生曾經撰文回憶那一段歷史，可以側面反應當時流行的菊普、陳皮普洱到底是怎麼一回事。當時香港缺茶，澳門自然更缺茶，然而，市民飲用已成習慣，還不得不供應，所以，商家紛紛把泡過的茶葉收集起來，曬乾，以備下次供應茶客。等到華聯取得資格可以從內地進口茶葉銷售之時，由於滋味濃厚的原因，市民紛紛認為是假茶。這又與今天的情況非常類似，很多人喝慣大師的假老茶，你給他真老茶，他認為是假茶。

實際上，菊普、柑普的流行都反映了當時內地和香港的辛酸史，現在的人卻想當然把各種功效描述得神乎其神，刻意美化了那箇舊時代的產物。

而且，珠三角地區在1999年之前並不消費普洱，都是喝紅茶和烏龍茶，那時候的陳皮茶和現在的陳皮普洱完全就不是一個概念。之所以普洱茶在1999年開始在廣州流行，一個原因是茶類的轉移，仔細觀察市場可知，珠三角區域曾經把六大茶類喝了個遍。另一個重要的原因是在於當時的香港是東方之珠，1997年香港回歸後，大量的粵籍人士可以自由出入，沾染上港人習俗所致。

小青柑之所以能迅速成功，成為流行一時的茶品，關鍵的原因在於首先是生茶咝卸嗄辏�市場積壓負累，而熟茶則遠未能滿足市場之需。小青柑熟普滿足了這一需求。更重要的原因在於和2007的「普洱茶」、2014年的「古樹茶」一樣，行業內形成一股合力，大家都在推一個「公用品牌」，只不過換著是「小青柑」的名字而已。

當然，任何商品的成功行銷有其商業的邏輯，我在北方市場發現，之前普遍流行花茶，以蓋其水味，而現在流行小青柑原理如是。很多人泡法仍然類似花茶，小青柑則作為一種容器，熟普的滋味緩慢散發，不至於茶湯過濃，而且熟普性溫，對於人胃部的刺激較少，也不會影響睡眠。

從市場角度來說，陳皮普洱作為普洱茶系列的一個分支茶品，無可非議，豐富了普洱茶的產品系列。但是，從去年的廣州茶博會反應的情況來看，幾乎每個品牌都有小青柑，幾乎每個商家都有小青柑，國人缺乏創新，一窩蜂的精神倒是體現得淋漓盡致。

這又與2014年普洱茶產業幾乎無店不古樹的情況類似，良莠不齊的古樹茶概念終於導致市場極度的不信任。而今日，無店不小青柑的情況，同樣會導致良莠不齊，實際上，我個人也是從反感小青柑到逐步理解小青柑這樣的一個過程，對於產業的疏導，應該說小青柑是熟普的一大功臣，然而，現在各大品牌皆以加入陣營，我擔心的反而不是小品牌的品質，而是反之，然而，市場又是現實的，大品牌擁有話語權，那麼，這個本來拯救了這個行業、延緩了行業陣亡的茶品又該何去何從？