普洱茶的收藏和普洱茶醒茶

来源:网络作者:檢茶官 时间:2020-10-06 12:37:00

 

普洱茶的收藏和普洱茶醒茶

 

普洱茶怎麼收藏?如何收藏普洱茶

 

最簡單又低成本的普洱茶收藏方式就是用紙盒和紙箱,但收藏普洱茶方法中有幾點要注意:

 

1.紙盒紙箱在使用前須確認沒有異味,否則要置於通風處一周,待異味去除後再使用。

2.普洱生茶與普洱熟茶要分開存放,切勿放在同一箱,因為茶性易串,生熟茶共存易串味。

3.要避免陽光照射、雨水潑灑、地氣潮濕(地上墊珍珠板或無味塑膠板)

4.收藏普洱茶的地方不可有異味,木料、塑膠、皮料若有味道都會影響到茶葉。

5.封箱前確認茶葉未受潮,天氣乾燥時封箱,可避免濕氣悶在紙箱中。

6.如果儲存環境潮濕(例如海邊、地下室),只要確認確實非常潮濕的環境,普洱茶餅最好先用塑膠袋或夾鏈袋封住,再放置於紙箱中,以免普洱茶有機會受潮。

 

確認以上五點後,以膠帶將紙箱四周封好即可,日後每一二年拆箱檢視一番即可。

 

整筒未拆的,相同產品(或氣味相近的)集中藏放於紙箱中最佳,因為紙箱能避免過度通風與阻隔異味,相同氣味的許多茶餅擺一起,有利於微生物群聚,對於後發酵中微生物作用這個環節有所助益。

 

如果是單餅未開封的,建議先用紙袋,封口處折幾折,紙袋可避免串味,然後再將味道相近的茶餅一起存放於紙箱中。部分茶友不察,單餅雖包有棉紙,卻置於通風處,經年累月下導致茶氣渙散茶質流失,遇有這種情況,其實單餅存放最好可以加個外置紙盒,即防潮又可改善普洱茶品質。

 

有開封撬過,準備未來不定期拿出來品嘗者,最好放入茶罐,如果沒有茶罐的話,建議用密封袋或者樣品盒裝著。因為手上易有細菌,撬茶時摸過容易使餅面發黴,因此建議撬茶時最好先洗手,而後再用樣品袋或者樣品盒裝著。

 

普洱茶的收藏主要留意的三個重點是:溫度、濕度與通風,紙箱藏茶可以避免過度通風與潮溼,除了避免日曬之外,香港屬於典型海洋性亞熱帶季風氣候和高地的溫帶季風氣候,天氣比較熱,濕度又高,但基本上只要溫度不高於40C都可接受,台灣南部不少茶商使用鐵皮屋來藏茶,夏天時溫度較高較乾燥,茶餅會比較容易出茶油,至於出茶油的茶餅,基本上沒有比較好或比較差,中性看待即可,消費者只要確認那是茶油不是水漬即可,但我還是建議不要用鐵皮屋來藏茶,如果把控不好,普洱茶品質很容易被環境改變。

香港居住的條件比較珍貴,一般茶友很難騰出大空間來藏茶,其實可以利用家中的一些邊角位置,可以整桶外加紙箱即可,但要保證沒有異味和通風透氣這點很重要,還有不要被陽光照射,要注意的是不要太貼牆,避免回南天牆身出水,導致普洱茶受潮,最主要的還是要定期檢查,至少半年檢查一次,開下紙箱讓普洱茶餅透一下氣,會更加有利於後期陳化。

 

新手比較不建議用茶罐或紫砂缸存茶,因為失敗率比較高,而且一發黴是整罐全都發黴,一不小心就會損失慘重。

 

再次提醒各位,普洱茶出廠後,有很多是因為儲存失敗而被丟掉,原因可能是串味、受潮、發黴…等,各位不可不慎。

 

什麼是普洱茶醒茶?普洱茶如何醒茶?

剛剛從竹殼或紙箱中拿出來的普洱茶,特別是陳年普洱茶,往往味道沉悶,很難展現陳年普洱茶深沉飽滿的韻味,要想品飲到一泡口感上佳的普洱茶,沖泡前的「醒茶」是一個重要的環節。所謂醒茶,就是通過改變普洱茶的儲存方式,喚醒茶的本質,凝聚茶香。哪怕僅僅陳化了七、八年的舊茶,經過以下的醒茶步驟,都可以迅速將茶提升到一個更高的水準。

 

醒茶的動作首先是撬茶,用手或茶刀將茶餅分解為五大大小小的茶塊,最好像1元硬幣大小,然後讓茶塊通風透氣,這可以將茶內的陳宿雜味吹散出來。因此需將撥散的茶塊攤開置於清潔、蔽蔭處數日,這一階段是茶最容易沾染雜味的時候,故要注意環境不可有異味,也不可受到日曬或長時間燈光照射。在茶葉上覆蓋一張白紙可以有效避免這些情況的影響,透氣的時間視茶品狀況而定,對於乾淨的茶品只需二三日即可。

 

最後將通風後的茶塊收入紫砂罐中,沒紫砂罐子的朋友可以將茶餅置於其他容器中,或無異味的紙袋中亦可,等到要泡茶時再取出茶塊沖泡即可。

 

以紙袋收藏散塊,最好將二個紙袋套在一起形成雙層紙袋,紙袋口折幾折後用夾子夾住,避免過度透氣,遇到梅雨季節時,最好開除濕機或冷氣,不然紙袋中的散塊一樣會發黴,否則你就要用密封袋裝散塊,才能避免此一問題。如果紙袋收藏在書櫃內,要留意書櫃是否有異味外,書櫃內最好放置無味的活性碳,這樣潮濕氣候時可以調節濕氣。

 

 

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