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铁观音“绿叶红镶边”的由来

铁观音制茶中有道工艺叫做青(摇青),摇青是一个使茶青旋转、摩擦运动的处理过程,其原理是:通过这一过程,茶青磨擦变化,内部结构受到一定破坏,促...詳情>>

安溪铁观音茶叶知识问与答

安溪铁观音茶叶知识问与答【识茶篇】 1、安溪县何时开始产茶? 答:安溪县产茶起源于唐末,至今已有一千多年的历史。2、安溪县茶叶生产现状如何?答:...詳情>>

最近幾年易武出來很多「後起之秀」,除了我們熟知的薄荷塘,還有銅箐河、百花潭、白茶園、冷水河等。這些超微小山頭的名字,你可能第一次聽到,但翻開2020各大山頭普洱茶價格表,它們的價格超乎你的想像,早已超過颳風寨,讓人想驚歎不已!不過卻有一個山頭例外,它就是天門山 ... [更多詳情]

發佈時間:2020-10-28

說起易武,任何人都不會陌生,颳風寨、落水洞、麻黑、薄荷塘張口就來,常說的:“班章為王,易武為後”更是耳熟能詳,而除了這些老前輩,也慢慢多了一些後起之秀,漸漸進入了人們的視野,易武的天門山,便是最為突出的一個。那麼易武茶區天門山普洱茶怎麼樣? ... [更多詳情]

發佈時間:2020-10-28

在普洱茶的製作過程中,為什麼一定要用手工殺青?普洱茶殺青的作用是什麼?手工殺青有什麼好處和什麼壞處嗎?對於普洱茶殺青而言,最主要為了去除茶葉中的青味,但是,這只是一個方面的原因,其实更重要的是… ... [更多詳情]

發佈時間:2020-10-23

易武丁家寨在哪裡丁家寨自然村,屬於山區。距離村委會15.00公里,距離鎮30.00公里,國土面積0.29平方公里,海拔1396.00米。丁家寨是瑤族人聚居的寨子,有似於刮風寨。從麻黑 ... [更多詳情]

發佈時間:2020-10-10

普洱茶是以地理標志保護范圍內的雲南大葉種曬青毛茶為原料,並在地理標志保護范圍內采用特定的加工工藝制成,具有獨特品質特征的茶葉, 按其加工工藝及品質特征,普洱茶分為普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)兩種類型, 按其外觀形態,普洱茶分為散茶和緊壓茶。 ... [更多詳情]

發佈時間:2020-10-06

最簡單又低成本的普洱茶收藏方式就是用紙盒和紙箱,但收藏普洱茶方法中有幾點要注意,剛剛從竹殼或紙箱中拿出來的普洱茶,特別是陳年普洱茶,往往味道沉悶,很難展現陳年普洱茶深沉飽滿的韻味,要想品飲到一泡口感上佳的普洱茶,沖泡前的「醒茶」是一個重要的環節。 ... [更多詳情]

發佈時間:2020-10-06

最簡單又低成本的普洱茶收藏方式就是用紙盒和紙箱,但收藏普洱茶方法中有幾點要注意:普洱生茶與普洱熟茶要分開存放,切勿放在同一箱,因為茶性易串,生熟茶共存易串味,收藏普洱茶的地方不可有異味,木料、塑膠、皮料若有味道都會影響到普洱茶。 ... [更多詳情]

發佈時間:2020-10-06

剛剛從竹殼或紙箱中拿出來的普洱茶,特別是陳年普洱茶,往往味道沉悶,很難展現陳年普洱茶深沉飽滿的韻味,要想品飲到一泡口感上佳的普洱茶,沖泡前的「醒茶」是一個重要的環節。所謂醒茶,就是通過改變普洱茶的儲存方式,喚醒茶的本質,凝聚茶香。哪怕僅僅陳化了七、八年的舊茶,經過以下的醒茶步驟,都可以迅速將茶提升到一個更高的水準。 ... [更多詳情]

發佈時間:2020-10-06

普洱茶的泡法和烏龍茶的泡法基本上沒有太大的不同,但是有拚配的茶餅,餅面、裡茶、餅背所用的茶菁不同,撬茶時要平均取下,才能沖泡出有層次感的普洱茶,另外,有醒茶過的 ... [更多詳情]

發佈時間:2020-10-06

普洱茶是我國十大名茶之一,清朝時期就以“瑞貢天朝”而聞名的貢茶。以雲南大葉種茶樹鮮葉為原料,氣蒸壓制成型的各種緊壓茶,經一定時間貯存演變而成;或以雲南大葉種茶曬青毛茶為原料,經人工後發酵加工而成的普洱緊茶和普洱散茶。 ... [更多詳情]

發佈時間:2020-10-06

以雲南一定區域的晒青毛茶為原料做成的茶,稱之為「普洱茶」,再按工藝不同分為普洱熟茶和普洱生茶两種,經過人工發酵的普洱茶叫熟茶,沒有經過人工發酵工藝,而是靠自然氧化的普洱茶叫生茶。那麼熟茶和生茶最大的區別就是一個是發酵茶,一個是後發酵茶,所以在外形、條索、湯色、滋味等等,都有比較大的區別。 ... [更多詳情]

發布時間:2020-07-24

到底要多少年的茶樹才可以叫做古樹茶呢?對於認為古樹茶的辨別和認定,實際上存在著一些爭議,有人認為,嚴格意義上的古茶樹應該是300年以上的喬木型大葉種古茶樹,但雲南官方在2012年已經規定為樹齡在百年以上的茶樹的茶葉都可叫做【古樹茶】。 ... [更多詳情]

發佈時間:2020-07-15

正宗丁香茶本身會帶有一點點甘苦的味道,但是這種苦他並非是完全的苦澀,在裡面會帶有一絲絲的甘甜,所以如果我們購買到的是正品,那麼這樣的味道就是正確的,如果我們購買到的是假冒偽劣產品,那麼就可能會出現味道過淡或者是過濃的情況,這些都不能說明這款茶是真的。 ... [更多詳情]

發佈時間:2020-05-25

如何選購普洱熟茶?鑒別普洱熟茶的好壞,鑒別一款普洱熟茶的好壞,最終還是要品辨。普洱熟茶沒有生茶那麼甘洌苦澀,也沒有苦後回甘的那麼多概念,講究入口甘滑,香甜潤喉。雖然,細微口感隨個人喜好而有不同,但如果茶湯入口後,覺得水性生硬或淡而無味,或乾澀鎖喉等,那麼無論這款茶如何標榜其出身,都不能算是好茶品。 ... [更多詳情]

發佈時間:2020-05-23

普洱茶的存放並不難,只要注意避光和透氣,還有適宜穩定的溫度和濕度就可以了,像家裡的乾燥櫃子,有條件的還可以放在專門的紫砂缸或瓷罐、錫罐中。 ... [更多詳情]

發佈時間:2020-05-23

熟茶是普洱茶的難點和重點,之所以說熟茶是難點,是因為熟茶的認知比較難,信息的不對稱是目前普洱熟茶面臨的最大的問題。
... [更多詳情]

發佈時間:2020-05-23

熟茶茶餅的穩定主要通過靠不同茶堆的拼配實現,我前面講過熟茶渥堆的現狀,每個堆子的熟茶可能都存在差異,品質會有或多或少的波動,多個堆子找平衡拼配就可以使品質更穩定。 ... [更多詳情]

發佈時間:2020-05-23

雨水茶發出來的熟茶,茶湯較紅濃,耐泡度好,但香氣略低而且變化較為不明顯,但茶的味道更濃、厚重感強,對口腔的刺激變化相對不明顯。 ... [更多詳情]

發佈時間:2020-05-23

【普洱熟茶】熟茶是不是選擇大廠的更可靠一些?的確如此。但我也一定不會排斥小廠的熟茶(因為我來自小廠)。大廠有規模、傳統的優勢,品質更穩定可靠。但小廠也有小廠的優 ... [更多詳情]

發佈時間:2020-05-23

熟茶是否是古樹熟茶、大樹熟茶、喬木熟茶的原料制作的,怎麼鑒別?目前還不清楚。不單是熟茶鑒別不了,生茶也鑒別不了。對於普洱茶來說,古樹、大樹、喬木都是一些新生的概 ... [更多詳情]

發佈時間:2020-05-23

如果我們把熟茶的後期存儲想像成一個簡單的緩慢的化學反應,那麼熟茶的實質就是一部分物質在減少,一部分物質在增加。 ... [更多詳情]

發佈時間:2020-05-23

隔夜熟茶能喝嗎?理論上熟茶已經被氧化過,不會再次被氧化,所以隔夜也不會像綠茶一樣變質。 ... [更多詳情]

發佈時間:2020-05-23

【普洱熟茶】一天當中什麼時候適於喝熟茶?那生茶呢?
什麼時候喝什麼茶,是一個個體差異化比較大的問題。從養生的角度來講,不同的人身體狀況不同,對茶品的選擇上也不盡相同,也就是醫家講的“病萬變,藥亦萬變”! ... [更多詳情]

發佈時間:2020-05-23

【普洱熟茶】熟茶的年份能准確鑒別嗎?怎麼鑒別?首先說明是我認為,我認為普洱茶不論生熟都很難非常准確的鑒別它的存儲年限。類似的問題我早年也請教過有50年以上普洱茶的 ... [更多詳情]

發佈時間:2020-05-23

【普洱熟茶】熟茶是怎麼分級的?是不是級別越高越好?
在計劃經濟時代,一共給普洱熟茶劃分了金芽、宮廷、禮茶、特級、一至十級14個級別,加級外也可以說是15個級別。 ... [更多詳情]

發佈時間:2020-05-23

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