普洱茶基本知識 看完就懂普洱茶了

来源:网络作者:檢茶官 时间:2020-10-06 12:11:25

 普洱茶是我國十大名茶之一,清朝時期就以“瑞貢天朝”而聞名的貢茶。以雲南大葉種茶樹鮮葉為原料,氣蒸壓制成型的各種緊壓茶,經一定時間貯存演變而成;或以雲南大葉種茶曬青毛茶為原料,經人工後發酵加工而成的普洱緊茶和普洱散茶。


1、普洱茶怎麼分類
1)按製作方法:可分為普洱生茶和普洱熟茶

2)按外觀形狀:可分為普洱散茶和普洱緊壓茶,緊壓茶外形有圓餅形,碗臼形,方形,柱形等多種形狀和規格。

3)按存放方式:可分為幹倉普洱和濕倉普洱。

2、如何分辨生普和熟

1)普洱生茶是以符合普洱茶產地環境條件下生長的雲南大葉種茶樹鮮葉為原料,經殺青、揉撚、日光乾燥、蒸壓成型等工藝製成的緊壓茶。

其品質特徵為幹茶色澤墨綠,湯色綠黃清亮,香氣清純持久,滋味濃厚回甘,葉底肥厚黃綠。

2)普洱熟茶是以符合普洱茶產地環境條件的雲南大葉種曬青茶為原料,採用特定工藝,經後發酵(快速後發酵或緩慢後發酵)加工形成的散茶和緊壓茶。

其品質特徵為幹茶色澤紅褐,內質湯色紅濃明亮,香氣獨特陳香,滋味醇厚回甘,葉底紅褐。



3、什麼是幹倉普洱、濕倉普

幹倉普洱是指將普洱茶存放在乾燥、通風、濕度的倉庫環境裡,使其發酵後得到的普洱茶,這種發酵屬於自然的陳化過程。

濕倉普洱是指將普洱茶存放在相對封閉、濕度偏高的倉庫環境裡,使其快速發酵得到的普洱茶


4、剛開始喝普洱茶生茶好還是熟茶好?

普洱茶不同於別的茶貴在新,普洱茶貴在陳,越陳越香是普洱茶最大的特點。普洱生茶好比沒淬火的生茶,香氣高銳,但有些人會覺得生茶對腸胃有一定刺激。

剛開始飲用生茶時多注意自己身體的反應,普洱熟茶經過完全發酵,從口感到滋味都比較醇厚溫潤,不過熱性體質的人喝熟普,可能會上火。
所以開始接觸普洱茶,根據自己的體質來定,生普熟普都可以。



5、普洱茶如何分級,等級高低有什麼區

普洱茶級別的劃分是以嫩度為基礎,嫩度越高的級別也越高,衡量嫩度的高低主要看三點,一是看芽頭的多少,芽頭多,毫顯,嫩度高;二是看條索(葉片卷緊的程度)緊結,重實的程度,緊結,重實的嫩度好;三是色澤光潤的程度,色澤光潤,潤澤的嫩度好,色澤乾枯的嫩度差。

是不是級別越高品質越好呢?並不是,級別越高只代表茶青很嫩,和品質並無多大關係。因此買到好的普洱不要單以等級和形狀作為衡量的標準,應該以查外形、看湯色、觀葉底、品滋味作為鑒別的標準。

6、怎麼選普洱

1)看外觀:首先看茶葉的條形,條形是否完整,葉老或嫩,熟茶一般看幹茶色澤是否棕褐或褐紅,具有油潤光澤,條索肥壯,斷碎茶少。

2)看湯色:好的普洱茶泡出的茶湯是通透發亮的,湯上面看起來有油珠形的膜,不好的茶湯發黑,渾濁不透。

3)聞氣味:主要採取熱嗅或冷嗅,好茶熱嗅陳香顯著濃郁且純正,冷嗅香氣悠長,乾爽,無異味和雜味陳茶要看有沒有一種特有的陳味,是不是甘爽的味道。

4)品滋味:好茶滋味濃醇、滑口、潤喉、回甘,生津。

5)看葉底:優質茶一般色澤褐紅、勻亮、花雜少,葉張完整,葉質柔軟。



7、怎麼沖泡普洱

普洱茶沖泡很講究,一般來說,紫砂壺為上,紫砂壺能給普洱茶加分。而蓋碗更便於鑒賞普洱茶,在辦公室沖泡可以用飄逸杯。

由於普洱茶的味不易浸泡出來,所以必須用開水沖泡。第一泡在開水沖入後,隨即倒出,用此茶水沖洗茶杯;第二泡後沖入開水,出湯時間可以根據個人口感需要,濃淡喜好斟酌;7、8泡以後可以視情況悶泡20-40秒,尾水階段延長悶泡時間。

8、如何存放普洱茶

如果存放緊壓茶,不要拆包裝,如果是散茶建議最好存放在紫砂罐裡,然後放在低溫、乾燥、通風、無異味處即可。

 

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