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六大茶类发展过程

来源:中華茶網作者:檢茶官 时间:2016-07-31 22:57:31
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 六大茶类发展过程

茶类最早是绿茶,其次是黄茶和黑茶,再次是白茶和红茶,最后是青茶

    炒青到六大茶类时期:公元13681700年前后,自明朝到清朝。这个阶段,虽然也只有三百多年,但发展很快。自炒青绿茶发展到六大茶类,无所不有。由于炒制烘青绿茶的实践,要求高香的品质,认识到烘干香气不如炒干。通过炒干的实践,发明了炒绿茶的制法。

  通过实践,认识是无数往复的循环,制茶技术逐步变革,新的发明创造也随之不断推陈出新。制茶花色就越来越多。如松萝、珠茶、龙井、瓜片、毛峰等等名茶先后出现,都屑于炒青绿茶, 各有特点,丰富多彩。由此推进又发明黄茶、黑茶白茶青茶、 红茶等五大茶类。

  从量变到质变,由简单到复杂的认识,按照制法系统性和品质系统性,排列为绿茶、黄茶、黑茶白茶青茶、红茶等次序,分别叙述起源。其起源历史则错综复杂交叉,不能分先后。

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