龙井茶是什么的味道？

 龙井茶是什么的味道？

长期喝龙井茶是一种怎样的体验？

一方风土，出一方物产，养一方民众。一地出土之物产，必承载一地之人文、反映一方之民俗、体现一族之情态！

龙井风土，深得西湖之清灵水汽，散淡而闲放，优游而冥如。自古以来，西湖一直是天下文人的梦境，于是那光波云影、杏花春雨的悠闲所在，常常被解读成唐诗的故土；烟水寒笼、画舫船头的缥缈意境，被誉写为宋词的家乡。这里的山不高，却隽秀；不奇，缺雅致；不险，确是天生的一派妩媚。

我模仿着宋人的风雅，炉煎虎跑，用斗笠型的油滴老盏，碗泡去年清明的西湖龙井。经历了一年的沉寂，杀青干燥的火味浮气踪影全消，茶香入口，低沉细幽。相比往昔，茶汤更加的温润甜滑。茶即已喝透，便觉气机通达，腹背暖暖。长期喝龙井，除了生理上的保健和放松外，体悟到更多的是一种精神上的进阶感受。

第一阶段：神清气爽

那是从着装到饮食，那是从外到内、全面而彻底的清爽。你会开始喜欢神清气爽的感觉，喜欢通透泛灵的精神状态！生活上，你会变得爱干净，喜整洁，见不得脏乱，见不得不整齐！

有人说，极品的手工龙井茶呈碗钉状，略带干豆绿的糙米色，不如机制的亮滑好看。水甜不涩，明净，显栗香或花香，已属佳品。越往高品级喝，花香越清透雅致，或是栀子香，或是兰香。茶水也越甘甜，汤色几近琉璃琥珀之润明。

想必是手工龙井“清透雅致”的这种特质，传递到了饮茶者的灵魂深处，才有了对神清气爽的精神追求！

第二阶段：中正平和

中正平和，谓之太和。宠辱不惊，肝木自宁；动静以敬，心火自定；食饮有节，脾土自固沉默寡言，肺金自坚；恬淡无欲，肾水自足。这是“太和”二字的精髓，也是养生修性的要旨。

这种体验，于内是【中正平和】，于外则是【君风美韵】。

虚怀若谷，心自高远，似立于高山之上，看层峦叠翠，看壮美河山，看雁过无痕，看花落无声，一种空灵的顿悟感和豁达感自心底油然而生。

风来疏竹，风过而竹不留声；雁度寒潭，雁去而潭不留影。君子事来而心始现，事去而心随空。这，也许就是龙井茶所孕育的独特的君子风度吧！

“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”正宗的明前龙井，嗅之甘香如兰，品之，则清幽若无。便想，也许女儿茶的动人韵味更在滋味之外的心境吧！

第三阶段：心无杂念

因为只有心无杂念的人，才能喝出龙井口味的微妙变化！

清代的陆次云说：龙井真者，甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味，饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦齿间，此无味之味，乃至味也。为益于人不浅，故能疗疾，其贵如珍，不可多得。

陆次云看似无味的“味”，是指嗅觉能捕捉到的、龙井在杀青干燥过程中产生的燥气、浮香和火味。无味之味的“味”，是指茶的香气和真味沉郁水中，与水相融。但依靠口腔感觉到的，是隐含在肠汤里缠绵芬芳的豆香或兰香。那种敏锐地触动着味蕾而产生的愉悦舒畅，以及含蓄内敛的清香气韵，就是“此无味之味”，方为至味了。

所以，明前龙井之珍贵，就在于青春气息，刚刚萌生的那种清香。好龙井的标准，是淡香含蓄的，这才是未放荡的春意。心虑繁杂和重口味的俗人是很难感觉这淡雅之妙的。

龙井真者，首推龙冠！如果这个世界上曾经有龙冠龙井出现过，那么其它所有的龙井都会变成将就，而我不愿意将就，那么你呢？

有诗为证：

繁花渐落如梦令，半山茶地伴清茗；

品得龙冠金碗钉，不负如来不负卿。