“喝熟茶、藏生茶、品老茶”，為什麼是行業共識？

来源：网络作者：檢茶官时间：2017-02-17 18:51:05

“喝熟茶、藏生茶、品老茶”，只要是對普洱茶稍有了解的人，應該都對這句話很熟悉。簡短的九個字，為什麼能讓大家都耳熟能詳，而且成為行業共識？

大概是因為，看似簡短的描述，其實已經揭示了普洱茶某些方面的特性。眾所周知，越陳越香是普洱茶的核心價值。也就是說，陳放到一定年份的普洱茶更好喝，品飲價值更高。尤其是生茶，在新茶時期，苦澀度較高，香氣不明顯，綜合表現並不突出。只有經過存儲陳化，內含物質得到進一步轉化，普洱茶的優勢才能充分顯現出來。這也是為什麼大家都認可“生茶要藏”的原因之一。

“喝熟茶、藏生茶、品老茶”，為什麼是行業共識？

而相比生茶，熟茶在製作環節多了一道渥堆發酵的工序。渥堆發酵能夠加快普洱茶的陳化速度，由此製成的熟茶，整體表現非常接近老生茶，新茶時期就具有較高的品飲價值。這不僅是熟茶與生茶最大的不同，也是熟茶的優勢所在。“喝熟茶”，言下之意就是，即便不存儲，熟茶也是可以直接品飲，並且是好喝的普洱茶。

“品老茶”，強調了老茶的珍貴性。生產於上世紀早期的普洱茶，保存到現在的數量已經很少，通常所說的天價普洱茶，指的大多就是這批老茶。需要明確的是，無論是品飲或者收藏，前提都是普洱茶的品質要足夠好。

“喝熟茶、藏生茶、品老茶”，為什麼是行業共識？

生茶和熟茶的製作，選料、技術是否成熟、倉儲環境是否良好，等等都是非常關鍵的因素。只有當大家都認可，普洱茶品質也經得起時間檢驗的時候，包括但不限於熟茶真正具備品飲價值、生茶能夠越陳越香、老茶也實至名歸，“喝熟茶、藏生茶、品老茶”九個字，才是真正適用的。

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