西雙版納的古樹茶

勐海縣屬於西雙版納州，而西雙版納州，是雲南最靠南部的地區。基本都在北回歸線以南，確切地說，是屬於熱帶，熱帶雨林氣候。官方的數據說，古茶樹有8萬多畝。這個數據，不管你信或者不信，反正我是信了。具體到勐海，面積最大，有46000多畝。

　　既然人家這麼說了，作為一個制茶人，自然，想要對這些古茶園瞭若指掌才對，否則，何以面對茶友?因此，就這一個主題，必須做個梳理。涉及到很多地理以及數字，可能會稍微顯得枯燥，但，反過來來說，意味著乾貨更多，價值更大。

　　說到勐海七子餅茶，比如涉及到勐海的人文，地理，脫離人文，所有的知識都沒有實用價值。勐海縣，大約5000多平方公里，人口大約30萬，這個地理面積，很多人沒概念，我來打個比方吧，大致跟上海面積相當，或者說等於上海面積的80% ，人口密度是上海的百分之一。

　　這使得這裏的勞動力非常稀缺，最貴的就是人工，不幸的是，這裏得資源實在是很豐富，而本地人不願意賣苦力，而且，少數民族眾多，使得這裏的投資環境極其惡化。嘿嘿，舉例來說，在昆明雇傭一個工人，大約1000元人民幣，在勐海相似，但工人的效率要低三分之二。這些看似無關的數據，實際上是我們後面分析古茶樹的價格為何飆升的內在因素。然後，你也可以因此瞭解到整個茶葉的生產背景。

　　在分析完整體情況後，我們來看下幾個關鍵的勐海數字，勐海縣城，5萬人。布朗山鄉1000多平方公里，勐海面積的五分之一，人口1.8萬人。布朗山鄉的村委會管轄七個：勐昂、班章、章家、曼囡、曼果、曼新龍、結良。大滇的茶涉及了其中4個村委會，大滇401的布朗之春，來自章家以及曼新龍;格朗和哈尼族鄉面積313平方千米，人口1.64萬人，鄉轄5個村委會：蘇湖、帕宮、南糯山、帕真、帕沙。請注意這裏的兩個村委會，南糯、帕沙;西定哈尼族布朗族鄉面積615平方千米，人口2.44萬人，大滇茶品西定高山、巴達高山系列茶來自此地區，大黑山的巴達野生古茶王，來自此地區;勐宋鄉面積493平方千米，人口2.21萬人，代表茶品，那卡，大曼呂;勐混鎮面積332平方千米，人口3.05萬人，關鍵地區：賀開。

　　今日，我們將細細到來，幾個勐海的茶山。賀開村委會古茶園主要分佈在曼邁、曼弄老寨、曼弄新村3個拉祜族寨子。曼邁村居多為4 200畝，古茶樹平均密度一般在132株/畝左右，全年平均單產30公斤/畝，這裏古樹茶的密度算是相當大了，所以產量較高，大家可以測算下，每株的產量是0.22公斤幹茶，再分春夏秋茶計算，每株茶樹的春茶產量最多0.1公斤。

　　那麼，這些樹到底有多大，是怎樣的情況呢?樹高平均在2.5米，基部圍0.82米左右。從鮮葉來說，是400克春茶的鮮葉，由此可見，所謂單株茶的產量.除非是不成片的，一株樹佔據了大約10平方米以上的面積，可以稱為茶樹王的茶，才可以得到大約2公斤幹茶。以我們今年採摘的帕沙次茶王樹來說，帕沙第二大的樹，最後制茶4餅，而這棵樹的茂盛程度，極為罕見。當然，這個平均一棵樹0.1公斤幹茶，包括了有些只要主幹及非常少枝葉的茶樹，但總體而言，就算枝葉再茂盛，單株樹要上1.5公斤非常困難，賀開的**古茶園，因為產量較高，而且，主要是茶偏澀，一直在古樹茶的中等價位徘徊。但就大滇個人意見，現在茶的價值偏低估了。

　　原因在於，賀開茶的後期轉化，其實相當令人期待。如果在班章和賀開之前選擇，我毫不猶豫選擇賀開。無疑，賀開大樹茶的純度遠遠高於班章。在賀開的曼弄新寨，可以看到10多棵大茶樹，基部圍粗2.12米，最大幹圍1.72米，樹高3.8米，自基部0.55米處有5叉分枝。樹冠直徑7.3米，樹幅7.3x6.55米，發芽密，芽葉色澤黃綠，茸毛多，平均一芽三葉，長5.6釐米。春茶開採期是3月中旬。屬於普洱茶種，樹齡達800年。注意看這些粗糙的數字，樹幅7.3x6.55，這棵樹佔據了45平方米，這樣的樹採集下來，春茶幹茶2公斤是沒有問題的，順便說下，目前市場上熱炒的 廣別老寨，也屬於賀開茶山，賀開村委會，一條路，2個分叉而已。

　　賀開完了，後面最大的古茶園，應該算南糯山了。這是一個曾經輝煌過，現在也被低估的茶山，而且，由於人口稀少的原因，許多古茶樹，居然，居然，居然沒人採摘。汗一個，連古樹茶都不采，更別說高海拔地區的臺地茶了，越往山頂走，看見沒采，長老了的茶樹就越來越多。

　　接下來，我們來說下南糯山的古樹茶。這跟七劍下天山中的一個人物有關，張順高先生，他提倡了許多保護古茶樹的活動，但南糯山古茶樹的發現，卻有更早的人物，周鵬舉(我們知道嶽飛也叫嶽鵬舉)，雲南省茶科所周鵬舉在1953年做的事，算是新中國成立以來，茶界的一件大事。他發現了2棵茶樹王，位於半坡老寨，一顆枯死的，一棵樹高9.55米 ，樹幅10米，主幹粗1.38米，樹齡800餘年。

　　這棵樹已經現在也死了，樹死了，人卻活著，所以人們又找了另外的一棵樹，繼續著南糯茶王的名聲。這就是人類把自己的觀點強加於自然界的典型案例，無憂無慮生長在荒野中的古茶樹，忽然被人類封王，然後就被圈養，圍欄，供人參觀。忽然想起落水洞的茶王，每年無數人都要去那裏照相，爬上樹，還有摘幾片葉子留念。我幾乎沒有看到落水洞茶樹王枝葉茂盛的樣子，每次去，總是只看到幾片老葉，在山風中蕭瑟的悲鳴。

　　而這，就是人類對古茶樹一種熱愛的方式。可惜，茶樹不懂人類的感情。所以，保護起來的茶樹，多數時候，好像，滅絕得比正常要快。我們絕對不能責怪人類不憐香惜玉，只能怪那些茶樹，並不懂人類的溫柔。許多知名人士，知名企業，重金認領了你們這些寶貝，你們，也太不給面子，數百年，上千年都活了，卻在保護後數年就不堅守工作崗位，自顧自走了。太讓愛茶人傷心了!

　　南糯山，屬勐海縣格朗和鄉，僅僅是一個村委會而已，包括多個寨子。到清代，有數據可查，南糯山茶園面積達15000多畝，每年產幹毛茶300多噸，據此推算，畝產達到了20公。考慮到當時沒有密植臺地茶園，這個成績相當不錯，按年份估計，也就是說，目前南糯山至少應該有15000畝古茶園，如果沒有破壞的話。

　　繼續查閱歷史，1953年，南糯山茶葉產量恢復到62.5噸，1958年上升到193.1噸。1982年起，新種植密植速成高產茶園5000多畝(大滇說，臺地茶)，2004年，南糯山村茶葉產量達800多噸，查閱數據得知，南糯山人口約為4000人，人均200公斤幹茶，有點嚇人。顯然，臺地茶佔據了量的大部分，而這，是跟當時，大樹茶並沒有得到充分採摘相關。在大部分時期，並沒有區分大樹茶和臺地茶的價格，這使得，許多村民砍掉了大樹，種植高產的臺地茶。

　　最新的資料，南糯山村委會轄23寨562戶總人口4632人，哈尼族為主體民族，擁有古茶園面積12 000畝。據此，古樹茶最大產量可達360噸，保守估計，春茶應該在150噸的規模，記住這個數字，這包括了南糯山23個寨子的產量，而最出名的僅僅是半坡老寨，再看茶樹密度，茶樹長勢較強，為169株每畝，這個數字非常之大，顯然，這個跟清朝時候的興盛有關系。