易武 易武普洱茶的前世今生

 

 版納“易武”是個傣語地名，在唐代屬南诏銀生節度使管轄，元代屬車裏軍民路，明代屬車裏宣慰司，後與倚邦、整董合爲一個版納，清雍正時期實行改土歸流，易武劃歸普洱府，1927年易武劃歸鎮越縣。

 

現在的易武是勐臘縣下屬的一個鄉，而勐臘縣則是中國雲南省最南端的一個邊境縣。勐臘東部、南部與老撾接壤，西邊隔江與緬甸相望，易武東部直接與老撾交界。據此，“彩雲之南，國境之邊”大抵可以将勐臘易武的地理位置形象化。

易武地處北回歸線偏南（北緯21°51’～22°05’），是典型的熱帶亞熱帶季風雨林氣候區，溫熱多雨，土壤肥沃，常年綠木蔥蔥、生機勃勃。海拔最高處超過2000米，山高霧重，各類植被賴以滋潤，成片的生意盎然之象。

有人曾用這樣一個類比說法來形容易武和普洱茶的關系：易武對于普洱茶來說，就相當于景德鎮對于陶瓷、宜興對于紫砂、安徽泾縣對于宣紙。“普洱茶”是“易武”一份的标簽，“易武”也是“普洱茶”的一個關鍵詞，但在這份标簽、這個關鍵詞被敲定的過程中，易武的人和茶，一起用了千年長久的時光，走過漫長的時代征程，才沉澱了如今厚重的陳香和四海的名望。

 

（一）回到原點

 

 

易武是普洱茶的故鄉。最早在曆史文獻中記載普洱茶種植的人，是唐代唐懿宗鹹通三年（公元862年）曾親自到過雲南南诏地的唐吏樊綽，他在其《蠻書》（約成書于鹹通四年即公元863年）卷七中雲：“茶出銀生城界諸山。散收無采造法。蒙舍蠻以姜、椒、桂和烹而飲之。”“銀生城”指的是唐南诏所設的“開南銀生節度”區域，轄今景東、景谷、普洱、西雙版納；“城界諸山”即今景東城邊哀牢山、無量山及兩山餘脈，涵蓋了今天的普洱、版納（含易武）、臨滄、玉溪、紅河以及老撾、緬甸和越南的部分地區。這也是普洱茶區産茶的最詳細、最可靠的記載。

另南宋李石《續博物志》中亦有載：“茶出銀生諸山，西番之用普茶，已自唐時。”清人阮福在其撰寫的《普洱茶記》中說：“所謂普洱茶者，非普洱界内所産，蓋産于府屬之思茅廳界也，廳治有茶山六處，曰倚邦、曰架布、曰嶍崆、曰蠻磚、曰革登、曰易武。”由此可見易武種茶曆史之悠久。

而據口碑流傳及易武《茶祖史話》記載，易武地區對茶的利用始于東漢末年。易武人稱孔明爲茶祖，因爲傳說是孔明教授當地古人采茶飲茶的方法。他們在每年的農曆七月廿三日，舉行孔明生日集會紀念，稱爲茶祖會。

最初茶是作爲藥物來使用的。易武土著民族将野生茶樹引爲藥用，發現茶葉具有清熱解毒、醒腦明目的藥用功效。一傳十、十傳百，“茶能入藥”便漸成通識。然後逐漸認識到可以将茶作爲日常飲料來飲用，解渴又防病，清心解惱。茶葉因此從藥用變爲飲料。外地到這裏做生意或者是路過的外鄉人生病了，易武人也會用茶葉來給他們治病。病治好了，知道茶葉的好處良多，當然會免不了要買些随身攜用或是帶回自己的家鄉。于是一來二去茶葉自然而然地就變成了商品。

再于是，應求供需，就有人遷到野生茶林多的地方去改造野生茶樹，把高大的茶樹砍矮，砍除雜樹、藤條，除去雜草等，變成容易采摘的小型茶園；漸漸便會開始自己選址種茶樹，形成人工茶園。漫山茶樹逐漸發展成爲一種經濟作物。

在明朝之前都還主要是濮人(布朗族、佤族、哈尼族等)在易武居住種茶。唐時，易武大興土木，掀起了大種茶樹的高潮，易武方圓數百裏内幾乎山山種茶樹，處處有人家。茶葉産銷量逐漸增多，百姓的日子也逐漸變好，茶業的發展還帶動了其他事業，易武成了滇南有名的“利潤城”。

易武的茶經唐、宋兩代的發展，已成爲當地的主要經濟作物，形成了茶産業。但到元朝時期，由于戰争和疾病等因素，當地土著民族的安危都深受影響，人丁大量減少，茶園也大量荒蕪。

總結來說，明清以前的易武普洱茶，還處于發展的起點時代。正如一株生長了幾十年的茶樹，它藏養深山，安靜成長。還有漫長的時光歲月在守望着它，等待着它厚積薄發、征戰四方。

 

（二）數不盡的繁華

 

 

大約四百年前，易武的“嘉木真香”吸引了大批異鄉人投奔而來。他們開茶園、辦茶号、貢普洱、辟古道，帶給易武一片新景象。自此，在經曆了元時的冷寂之後，易武茶又邁開腳步，開啓了新的征程，開始它數不盡的繁華時代。

 

1、從雍正到乾隆：易武茶山七十年

 

 

 

 

 

明朝末年，江西和雲南石屏的漢人進入易武，開始在易武販茶或制作土特産品出售。當時的石屏，地勢偏僻，人多地少，風雨不調時衣不暖體、食不飽腹，生計艱難唯有奔走他鄉。許多南下的石屏人看到六大茶山地區氣候适宜，土地寬廣肥沃，大面積棄荒的茶園誰恢複屬于誰，于是大批相約而來。清雍正二年(1724年)，大量茶人“奔茶山”湧入易武，清檀萃《滇海虞衡志》有載：“入山作茶者數十萬人”；雍正七年（1729年）普洱府成立時，大量的石屏人被易武土把總招募到易武開辟茶園。（注：“土把總”是封建王朝戍邊駐軍職銜，即任用土著首領或民族頭人爲軍隊長官。在其轄區内，土把總集行政、軍權于一身，爲最高統治者。）但因當時茶山事端不斷，清政府“嚴禁客商入山作茶”。

雍正十三年（1735年），清政府頒布了雲南茶法，雲南實行“茶引”制購茶，此時茶商才得複入。（注：“茶引”是茶商納稅後由官廳發給的運銷執照，類似現代的購貨憑證和納稅憑證，同時也具有專賣憑證的性質。）從乾隆初年開始，普洱府對茶的壟斷經營漸漸放寬，上萬的漢人湧入易武，在易武改造老茶園，開建新茶園，進一步促進了易武茶葉的種植生産。至乾隆末年，整個易武茶山綿延100多公裏，山山有茶園、處處是村寨，商旅來往不絕一派興旺之象。

易武成了一座著名的茶山。從清雍正二年（1724年）到乾隆六十年（1795年）的這70多年，是易武茶山最強盛的時期。

在這期間，不得不提的，是“貢茶第一鎮”這一稱号。在以後的漫長歲月裏，它作爲易武的一張名片，吸引着無數茶人翻山涉水前來感受易武的獨特茶韻。

貢茶制度起源于西周，以後逐漸嚴密。清朝是普洱茶發展的鼎盛時期，也是普洱貢茶的興盛和頂峰時期。據民國二十八年(公元1939年)羅養儒著《紀我所知集》載：“論雲南貢茶入帝廷，是自康熙朝始（公元1662年），雲南督撫派員支庫款，采買普洱茶5擔運送到京，供内廷作飲。至此，遂成定例，按年進貢一次。”可知普洱茶作爲貢茶北進京師始于清康熙年間。

雍正七年(1729年)，鄂爾泰出任雲南總督，推行“改土歸流”的統治政策，設置普洱府控制普洱茶的購銷權利，同時推行“歲進上用芽茶制”。阮福《普洱茶記》有載：“普洱茶名重天下，味最酽，京師尤重之。”可見普洱茶入貢朝廷倍受歡迎。《普洱府志》記載：清乾隆九年（1744年），普洱茶被宮廷正式列入《貢茶案冊》。

普洱貢茶初期采自六大茶山，後漸以易武山爲主。清康熙年間，易武、倚邦歸車裏宣慰司管轄，是普洱茶的主要産區，上繳的貢茶即由于色香味具佳而倍受皇室成員青睐。雍正七年（1729年），清政府在易武設置“錢糧茶務軍功司”，專門管理茶葉和糧食的購銷，并把易武定爲貢茶采辦地，指定易武茶區年解貢茶66666斤。自此，易武成爲了茶人眼裏的“朝聖地”。

 

2、從道光到民國：易武茶業九十年

 

 

易武茶史上的第二個高峰階段，是從道光二十五年（1845年）至民國二十六年（1938年）。這90多年是易武茶業最興旺的時期。當時，它是普洱茶的交易和集散中心，茶莊、茶号遍布，一些茶商甚至把商号開設到了香港和國外。“易武正山七子餅茶”名揚海内外。

清代六大茶山（攸樂、革登、倚邦、蠻磚、蠻枝、曼撒）先以倚邦爲重鎮，但到了清末，随着清王朝的衰落，六大茶山也開始衰落，尤以倚邦等爲重。六大茶山（易武、曼撒、蠻磚、革登、倚邦、攸樂）稱号有所變更，以易武爲主要重鎮。《勐臘縣志》中說：“清道光年間（公元1821-1850年），莽枝（勐芝）、架布、嶍崆等茶山逐漸衰退，易武茶山取而代之。”

據《茶祖史話》及李拂一先生著《鎮越縣新志稿》載：“清嘉慶、道光年間……易武茶區年産幹毛茶7至8萬擔。”清代檀萃《滇海虞衡志》一書中有雲：“普洱五大茶山，相距不遠，以易武爲中心集散。”從19世紀末始及民國時期内，易武成爲了六大茶山中新的茶區茶葉集散地。也就是說，易武的普洱茶，是集種植、生産與銷售爲一體的。從這個角度來看，可以說，易武幾乎濃縮了普洱茶在清代發展的曆史。

清代以前，易武以生産曬青毛茶爲主，這些曬青毛茶由馬幫馱運到思茅、普洱，再加工成各種普洱緊壓茶。清代初期，石屏人“奔茶山”陸續到達易武，擴展茶園、興建茶莊，就地加工、運銷普洱緊壓茶。這樣一來包裝、轉運、銷售都比散茶方便許多，于是各地茶商都把散茶收購到易武加工後再運銷各地，倚邦、曼磚、革登的茶葉大部分也都運抵易武加工。

道光年以後易武的茶号、商号大增。易武人不僅賣茶，還賣藥材、洋布、洋油、棉花。從同治、鹹豐年間開始，六大茶山的茶葉加工中心，商貿中心逐漸向易武轉移。到光緒年間，易武的經濟實力超過了倚邦，成爲六大茶山最大的茶葉加工基地、出口基地和内外商品流轉地。1897年，清政府在易武設海關。

而至民國時期，《版納文史資料》有數據記載：1912年易武茶區産茶5000擔（1擔=50公斤），比倚邦、曼灑、曼莊、革登四茶區的産茶之和還多；1957年易武茶區産茶1250擔，也多于倚邦等四茶區的産茶之和。1929年成立鎮越縣時，易武一度成爲縣府所在地。

 

在易武茶業最興旺的時期，就不得不提易武的“茶馬古道”。

 

 

其實遠在唐代，易武就曾是南诏政權的“利潤城”，在茶馬互市以及與吐蕃關系的維系上，都發揮了很多作用。明代以來，商賈、民衆出資出力修路架橋，開辟茶馬古道；清雍正十三年（1735年），開辟易武至思茅的主要通道；道光十年（1830年），在磨者河上首建永安橋，連接易武和倚邦；道光二十五年(1845年)，修建由易武經倚邦至思茅的茶馬古道。

從此易武茶内銷西藏、思茅、元江、石屏、昆明等地。易武東部又直接國界，曆來即是通往東南亞的陸路口岸，成爲六大茶山的茶葉集散中心和内外商品流轉地之時，以易武爲中心的茶馬古道朝四方散分開去，除了進京、進藏的2條線路外，其餘都通向了毗鄰的國家：泰國、老撾、緬甸、越南和印度等。

據史料記載，在易武的鼎盛時期，這裏的常住人口多達十餘萬人，其繁華景象可見一般。遙想易武當年，建房、修路、造橋，熱火朝天；商号、茶莊、店鋪，鱗次栉比。每天都有一隊隊的馬幫往來絡繹不絕。青石鋪就的古道上，他們踏着夕陽、懷着興奮而來，又在清晨迎着朝旭、帶着陳香肆意的普洱茶和對生活的美好向往繼續向遠方出發。

明清以後至民國時期，可以說是易武茶的“風雲時代”：“普洱”成爲“易武”的一個标簽，“易武”漸成“普洱”的一個關鍵詞。時代風雲變幻，易武茶重新出發。古道塵土飛揚，那是易武茶征戰四方的身影。無論曆史過去多久，易武茶的這段“風雲時代”都是普洱茶曆史上不可磨滅、無可替代的濃重一筆。貢茶名下的盛榮，茶馬道上的陳香，連帶易武的千年曆史，都發酵成了這一杯濃酽，深重而醇厚。