冰島普洱茶三要素

 冰島普洱茶三要素

冰島茶在雲南普洱茶中的名氣和地位,不論是專家,藏家,或者是普通茶人,經銷商,都是給予了很高評價和肯定的。

在日復一日的茶事活動中,因為一些不確定的因素,冰島茶實際表現出N種不同的口感,為什麼呢?我以為,這主要是製作上或者心態上出了問題。

如果是製作上的問題,是可以不斷改進和完善的。如果是心態上的問題,解決的難度很大。

人是趨利避害的動物。在利益面前,持什麼樣的心態,決定了做事的基本原則。為了追求利益的最大化,以次充好,以假亂真的醜劇天天都在我們周圍上演。假冰島茶的出現也大抵如此。那麼,我們如何才能做到真冰島茶呢?我是按照以下步驟去做的。

猛庫冰島普洱茶三要素

一、堅持一山一品,純料製作。

製作普洱茶,包括冰島茶在內,不能簡單的理解為廠家越大,品牌越大,東西就越好。因為製作普洱茶和工廠生產零部件不一樣,普洱茶來自於不同氣候、不同水土、不同環境,表現出不同的特點。如果把這些不同特點的茶混在一起,那麼我們喝到的就是地地道道的“雜茶”。因此,一山一品,純料製作是普洱茶(生茶)優秀品質必須堅守的一條路,也是普洱茶能不能走得更遠的一個方向。

二、從鮮葉到壓制成餅全程監控。

好茶之所以好,名品之所以名(特指種植產品,養殖產品),是因為其一,生長環境不可複製,其二,數量有限。冰島茶也是如此。我們常講,耳聽為虛,眼見為實。只有親自監督,一個環節不遺漏,我們才能得到想要的東西。

猛庫冰島普洱茶三要素

“茶農採摘大茶樹鮮葉--在茶樹旁現場收購鮮葉--輕度微凋--殺青--柔撚--堆放(前發酵)--晾乾--存放--壓餅。”按照這個程式,每個環節親自把關,一個不漏,就能做到真的冰島茶。

三、具有一顆平常心。

在冰島茶的製作和去偽存真上我們要較真,決不含糊,但在其它方面,具有一顆平常心很重要。

不論是藏家或者是普通愛好者,喜歡就是喜歡,不因為價格上漲而去窮追猛打,也不因為價格下滑而遠遠避開。喜歡這種茶就要始終如一,而不是朝三暮四。我們說喜歡,喜歡什麼?喜歡冰島茶的香氣回甘生津,看重冰島茶近千年的栽培歷史,欣賞冰島茶外形粗老內質甜美的秉性,感慨冰島茶代代傳承生生不息的摯著。