陳皮的功效與作用及食用方法

陳皮的功效與作用及食用方法

瞭解陳皮的功效與作用及食用方法，首先你得瞭解陳皮是什麼？陳皮主要成份有哪些？下面就說陳皮的功效與作用。

 一、陳皮有助於消化

       1、陳皮能改善胃腸功能

       陳皮含有揮發油成份，對胃腸道平滑肌有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，同時排除腸管內積氣，增加食欲，體現了陳皮芳香健胃和苦能泄降的作用

       2、脘腹脹滿、食欲不振

       陳皮能健腸胃，增進消化吸收。食用陳皮後，腸胃蠕動加快，食欲增加，耐饑渴的時間長，陳皮含有的甲基橙皮甙治有明顯抑制潰瘍發生的效果，而且還有抗胃酸分泌作用。其對胃病、胃痛和腸胃不適有很好的調理效果。

       二、改善心血管系統

       1、對心臟有興奮作用

       陳皮煎劑、醇提取物對心肌有興奮作用，但劑量過大時反而出現抑制，有輕微的收縮血管作用。

       2、抗動脈硬化

       陳皮對動脈硬化也有一定的預防作用，陳皮中的果膠能降低脂類物質在器官內的沉積，從而能避免因高脂飲食引起的動脈硬化。

       3、降低血壓

       陳皮中所含的揮發油甲基橙皮甙能擴張血管，增加冠脈流量，使血壓降低，心率減小。

       三、祛痰平喘

       陳皮含有的檸檬烯，能刺激支氣管，引起腺體分泌增多，使痰液易咯出，從而達到袪痰作用。

       四、抗菌消炎

       陳皮在試管內可抑制葡萄球菌、卡他奈氏菌、溶血性嗜血菌的生長，陳皮與小葉榕的合劑在試管內亦有抑菌作用。陳皮煎劑有較強的消炎殺菌作用，陳皮水泡浴對婦科炎症、各種皮膚病有較好的輔助治療作用。另外陳皮茶還有一定的抗炎功效，它能消除人體病菌的活性，對細菌引起的腸炎、氣管炎以及咽喉炎都有很好的緩解功效。

       五、利膽作用

       陳皮含有的甲基橙皮甙，可增加膽汁及膽汁內固體物質的排泄量。合用維生素C和K4，可增強其利膽效果      

       六、抗氧化、抗衰老

       陳皮提取物能促進體液免疫和細胞免疫，有明顯的清除氧自由基、羥自由基和抗脂質過氧化作用，對自由基引起的細胞膜氧化損傷有保護作用。能抗衰老，增強生命活力。

       七、抗癌作用

       陳皮中的黃酮類化合物有不同程度的抗癌作用，可用來有效預防乳腺癌，對肺癌、腎癌有顯著的抑制作用，能拮据多種化療药物的致突變作用。實驗證明，陳皮多甲氧基黃酮可以通過抑制血管生長因數VEGF及b-FGF的表達，從而抑制腫瘤血管的生成及抑制腫瘤的生長。

       八、烹飪調味

       1、去除腥膻味：陳皮的芳香可以去除魚肉的異味。

       2、解魚蝦毒：魚蝦類食品所含的細菌較多，陳皮有一定的殺菌作用，同時能平衡魚蝦的寒性。

       3、增加鮮味：陳皮的苦、辛味與其他食物的味道混合後，有一種特別的香味。

       4、分解脂肪：解除油膩，使肉更容易燉爛，同時也有助於消化。

 陳皮的食用方法

 一、陳皮泡茶飲

       1.陳皮茶：陳皮3-8克，加適量開水泡茶，一般茶和水的比例為1:70，可以看個人習慣、以及陳皮的年份濃淡自調。

       2.降脂茶：陳皮五錢、山楂三錢、甘草一錢、丹參二錢，以1500㏄煮沸，小火煮20分鐘，過濾即可飲用，

       3.麥芽茶：麥芽五錢、穀芽三錢、陳皮三錢、神曲二錢、甘草一錢或冰糖少許，以1000㏄煮沸，小火煮15分鐘，過濾即可飲用。

       二、做成陳皮粥

       如取陳皮10克(鮮者加倍)，大米100克。將陳皮擇淨，切絲，水煎取汁，加大米煮為稀粥服食，或將陳皮研末，每回取3~5克，調入已沸的稀粥中，同煮為粥服食，每曰1劑，連續3~5天。除此之外，還可以在粥中加入其他材料，做成具有不同效用的粥，比如說：陳皮茯苓粥、黃花陳皮粥、陳皮花生粥、陳皮海帶粥、陳皮瘦肉粥等等，既美味又健康養生，

       三、陳皮紅豆沙

       1、紅豆小半碗，泡水2小時以上，或者過夜。

       2、陳皮用清水泡軟後，洗淨外皮，並用小刀輕輕刮去內層的白膜，切成細絲。

       3、準備一口小鍋，添大半鍋水，水開後加入泡過的紅豆和處理過的陳皮。

       4、水開後轉小火，待水熬剩一半時，再添冷水入鍋。

       5、小火熬上2小時以上，期間要注意攪動，不要糊了鍋底。若水少可繼續添加冷水。

       6、見紅豆已經煮開花、起沙後加入冰糖。

       7、看到紅豆已經煮至完全開花起沙，湯汁變濃稠之後，即可關火。

       陳皮的食用方法還有很多，陳皮鴨、陳皮牛肉甚至還有陳皮番茄、陳皮煲的各種湯，陳皮還可以加入保健食品中，製成口服液、片劑等等。這裡就不為一一介紹。陳皮的作用與功效非常好，是不可多得的药食同源的天然保健產品。