怎樣才能買到真正的老陳皮?
怎樣辨別鑒定新會陳皮呢?近年因為陳皮的熱門,有商家以次充好,以廣西柑皮、四會柑皮等冒充新會陳皮,消費者往往隻能從香氣上去區分。正宗新會陳皮有著獨特而濃烈的陳香,而其他產區的柑皮散發的氣味大為不同。陳皮的年份分辨更為不易,隻有從事多年陳皮製作的行家才能區分。一般從氣味、色澤、形態及泡水後的色澤等方面去分辨。一般消費者建議去信譽好的當地商家處購買。近年,不少珠三角人也喜歡驅車去新會,在產區的柑園現場購買,放在家裡存放,也是一法。
從去年起,以新會柑和雲南普洱為原料的柑普茶熱度不斷提升,將陳皮入茶也越來越流行。陳皮也不再局限於用為調味料和yao材使用。冬日裡,泡上一杯陳皮普洱茶,芬芳又暖胃,漸漸成為不少茶客的新寵。
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