飲白茶你必須要懂的幾個知識

 飲白茶你必須要懂的幾個知識

1、白茶，是福建的特有茶類之一。

2、白茶的加工分為採摘——萎凋——乾燥。

3、白茶按品種分類有白毫銀針（芽頭肥壯、白毫顯露）、白牡丹（一芽一二葉）、貢眉（芽葉稍比白牡丹小）、壽眉（有芽有葉，不帶對夾葉）

4、白茶屬於微發酵茶，但發酵度過低會導致新茶脂肪香氣很明顯，直接出現豆香等不純的香氣。

5、幹茶外表滿披白色茸毛，芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色淺淡，黃綠清澈，味甘醇。

5、從葉底判斷白茶品質：葉底過綠，說明乾燥氣溫過低；葉底為棕色，說明乾燥過程是傳統的高溫日曬，香氣可能不足；葉底偏暗偏黑，說明萎凋的過程中濕氣太重，氧化過度，沒控制好溫度。

6、有的白茶有青味，說明乾燥不夠，受潮了。

7、通常我們沖泡白茶用的是80~90℃的水溫，這是因為白茶以春茶為上，尤其是頭春的茶葉。而春茶水分較充足，嫩度較高。如果水溫太高，就容易傷及茶芽。

8、一般存放五六年，就算老白茶，存放時間越長，口感更濃厚，回甘更強。因此老白茶具有收藏價值。

9、存放時間久了，茶葉內部成分緩慢地發生著變化，香氣成分逐漸揮發、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉溫。

10、白毫銀針，是白茶中的極品。

11、儲存白茶關鍵點是茶葉一定要乾燥

12、福鼎白茶正作為中國白茶的代表品牌，正在統領中國白茶市場，銷往世界各地，越來越多地受到國內外消費者的青睞。

13、白茶有很好的消炎解毒的功效，尤其是陳年白毫銀針，效果更顯著