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什麼茶含茶多酚最高

来源:网络作者:檢茶官 时间:2016-09-21 11:17:17
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 什麼茶含茶多酚最高

凡是茶,都含有多酚類物質,從茶葉種類和製作工藝上來說,綠茶的多酚類物質含量是最高的,因為製作綠茶時,多酚類物質幾乎沒有氧化的過程,保留了下來。

補充:茶多酚Tea Polyphenols)是茶葉中多酚類物質的總稱,包括黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等。主要為黃烷醇(兒茶素)類,兒茶素占60~80%。 類物質茶多酚又稱茶鞣或茶單寧,是形成茶葉色香味的主要成份之一,也是茶葉中有保健功能的主要成份之一。研究表明,茶多酚等活性物質具解毒和抗輻射作用,能有效地阻止放射性物質侵入骨髓,並可使鍶90和鈷60迅速排出體外,被健康及醫學界譽為“輻射剋星”。

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